PHPBrew 使用变体更新现有安装？

PHPBrew update existing install with variant?

使用 phpbrew install x.x.x 安装 PHP 版本后，是否可以在之后添加变体？

是的，这是可能的。 例如，要安装 mb_string() 扩展名，请使用：

phpbrew ext install mbstring

安装完成后，别忘了用

重启fpm 
phpbrew fpm restart

更多信息，看这里here